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Bien Manger à la Rentrée : 4 idées à explorer

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Je sais, je n’ai pas encore envie d’y penser non plus, mais l’été se termine bientôt et la rentrée va vite arriver.

Les enfants vont retourner à l’école et le rythme de travail plus soutenu va reprendre. Et puis, personne ne sait exactement comment ça va se passer avec la Covid-19.

Bref, ça risque d’être un sacré bordel (pardonne-moi l’expression) et, comme moi, tu seras certainement débordée. Alors quoi de mieux que de faire le plein d’idées qui vont te faciliter la tâche pour bien manger, même si tu as un emploi du temps chargé ?

J’ai envie de te partager quelques pépites qui vont te faciliter la vie. Tu trouveras dans cet article 4 idées pour bien manger en famille et pour que la rentrée se passe en douceur !

Et en bonus, je te propose 2 recettes de collations saines en fin d’article. Allez, c’est parti. 

Le batch cooking pour bien manger même avec un emploi du temps chargé

Si tu n’es pas encore familière avec le batch cooking, je t’encourage à t’y intéresser. C’est un terme anglais qui veut dire « cuisiner par lots ». En fait, l’idée c’est de prendre 1 ou 2 heures le dimanche pour préparer un maximum d’aliments brut pour la semaine. 

Par exemple, tu peux cuire à l’avance plusieurs portions de riz, de quinoa et de lentilles, éplucher et passer au four divers légumes, etc. Ensuite, ces préparations te serviront tout au long de ta semaine, au gré de tes repas. Tu pourras les réchauffer et les agrémenter de produits frais – un peu d’herbes aromatiques, des fruits, un peu de fromage, etc. – au moment de servir. 

Par exemple : 

  • Pour tes gamins, tu pourrais choisir de cuisiner des petites galettes de polenta simplement en préparant de la polenta en avance. Puis, tu peux rajouter des lardons, des tomates séchées ou tout ce qu’il aime, les couper en petits dés et ça lui fait des snacks sains.
  • Ou alors, tu peux utiliser tes lentilles pour les mettre dans un cake avec des oeufs, des tomates, de la courgette et ça te fait un petit déjeuner.
  • Ou bien, tu pourrais utiliser ta portion de riz pour en faire les petites boulettes qui sont dans mon livre.
  • Tu peux également préparer toutes tes sauces ou vinaigrettes à l’avance. 


Le batch cooking est vraiment efficace pour continuer de bien manger à la rentrée ou quand tu n’as pas beaucoup de temps. Et puis, ça apaise l’esprit de ne pas avoir à réfléchir chaque jour à de nouveaux menus. La semaine est plus ou moins planifiée en avance, cela apaise beaucoup la charge mentale. 

Mais si ce principe s’applique essentiellement aux déjeuners et aux dîners, qu’en est-il du petit déjeuner ?

oeufs brouillés
Photo taken with Focos

Des idées pour bien manger à la rentrée : le petit déjeuner salé

Là, peut-être que pour toi ça te semble plus compliqué. Question petit déjeuner, on a souvent moins d’inspiration et c’est difficile changer ses habitudes. Je reçois régulièrement cette question : quoi manger au petit déjeuner ? Alors, je te propose le petit déjeuner salé. Dans une démarche vers une alimentation plus saine, réduire sa consommation de sucre est souvent inévitable. C’est vrai, le sucre est partout, même là où l’on ne l’attend pas. Pour te donner une idée, un sandwich acheté tout fait contient l’équivalent de 25 morceaux de sucre. Amuse-toi avec des aliments qui te plaisent pour démarrer ta journée. Pourquoi pas une omelette aux légumes si tu aimes les oeufs, ou bien deux tranches de jambon, des noix et un jus de légumes si tu préfères la fraîcheur. Garde en tête d’avoir des protéines le matin, c’est ce qui va te servir de starter.

Bien manger quand on n’a pas le temps : je t’offre 2 recettes de mon livre

Pour les enfants ou les adultes, les collations sont toujours un petit moment de plaisir. Parce que finalement, c’est ça le plus important dans une alimentation équilibrée : prendre du plaisir à bien manger.
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bien-manger-rapidement

Crédits : Sabine Alphonsine

1ère idée de collation saine : les tartelettes au citron vert

Avec cette recette, tu peux obtenir 12 tartelettes. Il faut compter 20 minutes de préparation environ.

Ingrédients

240 g de noix de cajou 
75 g de dattes séchées ;
75 g d’abricots secs ;
3 cm de gingembre ;
60 g de poudre de coco ;
60 g de poudre d’amande ;
50 g d’huile de coco ;
70 ml de jus de citron vert ;
50 ml de jus de citron jaune ;
150 g de chair d’avocat ;
55 g de miel ;
de la fleur de sel.

Recette

  • Faire tremper les noix de cajou et les rincer ;
  • Mixer 80 g de noix de cajou avec les dattes et les abricots, la pâte est très collante, puis la mettre dans un plat ;
  • Ajouter la poudre de coco et celle d’amande légèrement torréfiées, 20 g de graisse de coco, 2 pincées de fleur de sel et le gingembre haché ;
  • Réaliser des boules de 25 g environ et les mouler en tartelettes (par exemple, à l’aide d’un moule en silicone que vous recouvrez de papier sulfurisé) ; laisser reposer ;
  • Pendant ce temps, mixer le reste des noix de cajou avec les jus de citron, la chair d’avocat, le miel, le reste d’huile de coco et 2 pincées de sel ;
  • Verser la crème de citron dans les moules, décorer de noix de coco, de zestes de citron, de gingembre haché ;
  • Et déguster !

2ème idée de goûter sain : Pancakes d’avoine au butternut et à la cannelle

Cette recette est pour 4 personnes, avec un temps de préparation de 5 minutes et 15 minutes de cuisson.

Ingrédients

100 g de flocons d’avoine ;
100 g de butternut cuit ;
175 ml d’eau ;
25 g de purée de cajou ;
40 g de miel ;
2 œufs ;
1 pincée de sel ;
1⁄4 de c. à c. de cannelle.

Recette

  • Commencer par mixer le tout en une crème onctueuse ;
  • Cuire les pancakes en versant la pâte (plus épaisse qu’une pâte à crêpes classique) dans une poêle en ronds de maximum 15 cm ;
  • Garder une bonne épaisseur (environ 3 mm) ;
  • Laisser cuire avec le couvercle ;
  • C’est prêt !

Si tu veux aller plus loin : découvre Boost Your Start - le programme pour les gourmandes qui ont peu de temps

Je t’ai proposé plusieurs idées, mais je sais que parfois la motivation peut faire défaut.

Peut-être que tu es déjà épuisée, que tu ne sais pas comment cuisiner sain, que tu ne sais pas comment mettre en place une bonne organisation, en plus de tout ce que tu as déjà à faire. Je te comprends.

Si tu souhaites être accompagnée, découvre mon programme Boost Your Start !

Pendant 4 semaines, il t’aide à retrouver ton énergie et ta silhouette. Le programme te soutient dans ta démarche pour bien manger, même avec un emploi du temps chargé et tout en étant gourmande.

Clique sur ce lien pour découvrir le contenu : des menus et du sport, des vidéos de cuisine, des listes de courses, des options végétariennes, etc. (accessible même après les 4 semaines).

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Alors, vas-tu tester ces recettes ? Tu me diras laquelle est ta préférée.

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